Para um bom churrasco a escolha dos cortes é uma das principais etapas, confira a nossa lista com as melhores carnes para churrasco.
Picanha
A picanha é talvez uma das mais conhecidas e melhores carnes para churrasco e pode ser preparada de diversas formas diferentes. Pode ser preparada inteira, em postas no espeto, ou em bifes na grelha.
Fraldinha
Uma das boas opções de carnes para churrascos, a fraldinha é uma carne de corte pequeno e fibras longas. Possui pouca concentração de gordura, sendo conhecida como uma opção leve e macia. É possível prepará-la na brasa, economizando um bom trabalho no manuseio da churrasqueira. É uma ótima opção para servir na hora do almoço e com pratos de acompanhamento.
Maminha
Essa é talvez a parte do boi com maior concentração de gordura e, justamente por isso, a carne é macia, saborosa e suculenta. Para servir a maminha, você deve cortá-la em fatias sempre contra as fibras da carne.Você pode escolher entre prepará-la no espeto, fatiando em porções finas, ou na grelha, cuidando para não deixar passar demais do ponto a fim de não alterar o seu sabor.
Filé
O Filé Mignon é conhecido por ser um pedaço nobre e raramente utilizado no dia a dia. Como carne para churrasco, porém, esse pedaço é uma boa pedida para quem gosta de ousar. Apesar de não ser comumente usado para esse fim, o filé mignon é macio e adocicado, podendo também ser servido em espetinhos com acompanhamento de outras carnes como linguiça e bacon.
Costela
Costela A costela especialmente na região sul do país é o corte mais consumido do churrasco, superando a picanha. Também com excelente custo x benefício a costela tem um sabor único no churrasco, apenas exige paciência para o preparo.
Porém para chegar com qualidade ao nosso consumo são necessários alguns cuidados desde os frigoríficos quanto nos pontos de venda. Uma das praticas é a instalação de telas milimétricas não oxidáveis, à prova de insetos, e removíveis, sendo dimensionadas de modo a propiciarem suficiente iluminação e ventilação naturais, confira aqui nossa tabela de telas metálicas.
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